Чебурек в классическом виде представляет собой кулинарное изделие в виде полукруга из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука, специй и небольшого количества воды. Чебуреки обжариваются во фритюре и подаются горячими. В настоящее время выпускаются чебуреки с самыми разными начинками и в зависимости от нее могут попадать под действие следующих основных технических регламентов Таможенного союза:
Эти регламенты в качестве подтверждения соответствия подразумевают оформление декларации о соответствии ТР ТС (ТР ЕАЭС).
Наши эксперты организуют сертификацию чебуреков в максимально короткие сроки и по приемлемой цене.
ВИДЫ ЧЕБУРЕКОВ
Существует большое количество видов чебуреков, в том числе и с немясными и сладкими начинками. Вот только некоторые из них:
чебурек с бараниной;
чебурек с говядиной;
чебурек со свининой;
чебурек с курицей;
чебурек-чизбургер;
чебурек-пицца;
чебурек овощной с моцареллой помидорами и перцем;
чебурек-буррито;
чебурек с моцареллой и сулугуни;
чебурек с бананом и нутеллой;
чебурек с вишней;
чебурек с яблоком.
ДЕКЛАРИРОВАНИЕ ЧЕБУРЕКОВ
В зависимости от начинки чебуреки декларируются по профильному регламенту и по общим регламентам.
Например, чебуреки с рыбой требуют декларирования по ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и дополнительно по ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" и ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки". В случае применения пищевых добавок также добавляется декларирование по ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств".
Аналогичный принцип применяется при декларировании чебуреков с другими начинками (мясо, курица, сладкие и овощные начинки).
Для получения декларации продукция испытывается в аккредитованной лаборатории на соответствие требованиям регламента.
После того, как продукция прошла испытания, оформляется декларация и ее регистрирует сам заявитель, то есть организация, на имя которой она оформляется. Это может быть сам производитель, его представитель или продавец (импортер).
Декларацию регистрируют в едином реестре на сайте Россаккредитации (ФСА).
Срок действия декларации определяется заявителем в зависимости от схемы декларирования. Если это схема 1д или 3д, то максимальный срок действия декларации составляет 5 лет. Если 2д (для партии продуции), то срок действия декларации зависит от срока годности продукции, входящей в данную партию. Корректно подобрать схему декларирования можно с помощью эксперта по сертификации, который подберет схему, подходящую под конкретный случай.
НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ НА ЧЕБУРЕКИ
При производстве чебуреков необходимо правильно оформить всю документацию на них. Это позволит избежать замечаний при проверках контролирующих органов, а также дополнительно поможет обеспечить высокое качество продукции.
На чебуреки необходимо разработать технические условия (ТУ), по которым они в дальнейшем будут производиться, а также правильно оформить этикетку.
ДОБРОВОЛЬНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ ЧЕБУРЕКОВ
Сертификат на чебуреки можно получить в добровольном порядке, чем активно пользуются производители и продавцы (экспортеры). Добровольный сертификат позволяет заявителю самому выбрать стандарт, на соответствие которому будут проведены испытания продукции. Это дает возможность наилучшим образом подчеркнуть качество продукции, ее особенности и преимущества.
Добровольный сертификат соответствия - прекрасный маркетинговый инструмент.
Он может быть различных видов, в том числе:
Дополнительно к декларации и добровольному сертификату соответствия можно оформить экспертное заключение о соответствии продукции "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» (утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299). Экспертное заключение о соответствии ЕСТ дополнительно подтвердит безопасность продукции, что позволить выделить продукцию компании-заявителя среди конкурентов.
Часто у предпринимателей возникает вопрос, можно ли заменить добровольным сертификатом соответствия декларацию.
Добровольная сертификация не заменяет обязательное подтверждение соответствия. Это означает, что сначала на чебуреки нужно оформить декларацию о соответствии, а уже потом получить на них добровольный сертификат соответствия.
СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
На любом пищевом производстве или в компании, которая занимается перевозкой и хранением продуктов питания, должны использоваться принципы ХАССП. Это означает разработку и внедрение системы менеджмента, позволяющей обеспечить выпуск продовольствия, безопасного для здоровья потребителя.
К принципам ХАССП относят:
При необходимости систему менеджмента можно сертифицировать в рамках стандарта ГОСТ Р ИСО 22000.
Для организации сертификации и декларирования чебуреков, а также для разработки документации всегда можно обратиться к нашим специалистам. Эксперты Центра сертификации "МТК-СЕРТ" оперативно помогут решить все вопросы, связанные с подтверждением соответствия продукции в кратчайшие сроки и по разумной цене.
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
