Получить декларацию и сертификат на пышки в Калининграде и по всей России, как оформить

Пышки относятся к пищевой продукции и в связи с этим могут попадать под действие трех технических регламентов Таможенного союза:

ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции";
ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств";
ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".

ТР ТС 021/2011 отражает нормативы и требования безопасности, которым должны соответствовать товары продовольственной группы. ТР ТС 029/2012 применяется, если в процессе изготовления изделий применяются пищевые добавки – ароматизаторы, красители, усилители вкуса и другие. ТР ТС 022/2011 устанавливает правила обязательной маркировки.

Эти три регламента в качестве подтверждения соответствия подразумевают оформление декларации о соответствии ТР ТС (ТР ЕАЭС).

Применение того или иного регламента зависит от особенностей продукции, рецептуры, используемых добавок и других факторов.

Бесплатная консультация

ПОДРОБНЕЕ О СЕРТИФИКАЦИИ ПЫШЕК

ДЕКЛАРИРОВАНИЕ ПЫШЕК

Для получения декларации продукция испытывается в аккредитованной лаборатории на соответствие требованиям регламента.

После того, как продукция прошла испытания, оформляется декларация и ее регистрирует сам заявитель, то есть организация, на имя которой она оформляется. Это может быть сам производитель, его представитель или продавец (импортер).

Декларацию регистрируют в едином реестре на сайте Россаккредитации (ФСА).

Срок действия декларации определяется заявителем в зависимости от схемы декларирования. Если это схема 1д или 3д, то максимальный срок действия декларации составляет 5 лет. Если 2д (для партии пышек), то срок действия декларации зависит от срока годности продукции, входящей в данную партию. Корректно подобрать схему декларирования можно с помощью эксперта по сертификации, который подберет схему, подходящую под конкретный случай.

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ НА ПЫШКИ

Как правило, пышки производятся в соответствии с ГОСТ 31751-2012 "Изделия хлебобулочные жареные. Общие технические условия", если речь идет об их классическом варианте.

Однако, не всегда возможно получить продукцию, которая по своих характеристикам соответствовала бы данному ГОСТу. Для такой продукции необходимо разработать технические условия (ТУ), по которым она в дальнейшем будет производиться.

ДОБРОВОЛЬНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ ПЫШЕК

Сертификат на пышки можно получить в добровольном порядке, чем активно пользуются производители и продавцы. Добровольный сертификат позволяет заявителю самому выбрать стандарт, на соответствие которому будут проведены испытания продукции. Это дает возможность наилучшим образом подчеркнуть качество продукции, ее особенности и преимущества.

Добровольный сертификат соответствия - прекрасный маркетинговый инструмент.

Он может быть различных видов, в том числе:

Классический сертификат соответствия какому-либо стандарту, например, ГОСТу или ТУ;
Эко-сертификат, например, "100% натуральный продукт", "Без ГМО", "Без аллергенов" и другие. Видов сертификатов достаточно много. Эко-сертификат позволяет разместить на этикетке соответствующий знак, выгодно отличающий продукцию от конкурентов;
Сертификат "Халяль".

Дополнительно к декларации и добровольному сертификату соответствия можно оформить экспертное заключение о соответствии продукции "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)" (утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299). Экспертное заключение о соответствии ЕСТ дополнительно подтвердит безопасность продукции, что позволить выделить продукцию компании-заявителя среди конкурентов.

Часто у предпринимателей возникает вопрос, можно ли заменить добровольным сертификатом соответствия декларацию.

Добровольная сертификация не заменяет обязательное подтверждение соответствия. Это означает, что сначала на пышки нужно оформить декларацию о соответствии, а уже потом получить на них добровольный сертификат соответствия.

СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

На любом пищевом производстве или в компании, которая занимается перевозкой и хранением продуктов питания, должны использоваться принципы ХАССП. Это означает разработку и внедрение системы менеджмента, позволяющей обеспечить выпуск продовольствия, безопасного для здоровья потребителя.

К принципам ХАССП относят:

определение и анализ критических точек — проблемных мест, на которых могут возникнуть риски и опасные факторы, негативно влияющие на качество продукта;
установление предельных значений для этих точек;
постоянный контроль и проведение корректировочных действий при выявлении рисков;
документирование всех процессов, иное.

При необходимости систему менеджмента можно сертифицировать в рамках стандарта ГОСТ Р ИСО 22000, уже включающую в себя систему ХАССП.

Для организации сертификации и декларирования пышек, а также для разработки документации всегда можно обратиться к нашим специалистам. Эксперты Центра сертификации "МТК-СЕРТ" оперативно помогут решить все вопросы, связанные с подтверждением соответствия пончиков в кратчайшие сроки и по разумной цене.